Om du blir ombedd att namnge den kinesiska maten som blir global, kan du inte utelämna Luosifen, eller risnudlar med flodsnigel.
Exporten av Luosifen, en ikonisk rätt känd för sin stickande lukt i den södra kinesiska staden Liuzhou, registrerade en anmärkningsvärd tillväxt under första halvåret i år.Totalt exporterades Luosifen för cirka 7,5 miljoner yuan (cirka 1,1 miljoner US-dollar) från Liuzhou, den autonoma regionen Guangxi Zhuang i södra Kina, från januari till juni i år.Det är åtta gånger det totala exportvärdet 2019.
Utöver de traditionella exportmarknaderna som USA, Australien och vissa europeiska länder, levererades även leveranser av den färdiga maten till nya marknader som Singapore, Nya Zeeland och Ryssland.
Luosifen kombinerar det traditionella köket från Han-folket med det från etniska grupperna Miao och Dong, och är en delikatess av risnudlar kokta med inlagda bambuskott, torkad kålrot, färska grönsaker och jordnötter i kryddad flodsnigelsoppa.
Det är surt, kryddigt, salt, varmt och illaluktande efter att ha kokats.
Från lokalt mellanmål till onlinekändisar
Luosifen, som har sitt ursprung i Liuzhou på 1970-talet, fungerade som ett billigt gatusnack som folk utanför staden inte visste mycket om.Det var inte förrän 2012 när en succédokumentär om kinesisk mat, "A Bite of China", presenterade den som det blev ett känt namn.Och två år senare hade Kina det första företaget att sälja förpackat Luosifen
Utvecklingen av internet, särskilt boomen av e-handel och Mukbang, har fört Luosifen-glöden till en ny nivå.
Data från Liuzhous regeringswebbportal visar att försäljningen av Luosifen nådde över 6 miljarder yuan (över 858 miljoner US-dollar) 2019. Det betyder att i genomsnitt 1,7 miljoner påsar med nudlarna såldes online varje dag!
Samtidigt har coronavirusutbrottet ökat onlineförsäljningen av nudlarna eftersom fler människor måste laga mat hemma istället för att umgås för mellanmål.
För att möta den stora efterfrågan på Luosifen, öppnade den första Luosifen industriyrkesskolan den 28 maj i Liuzhou, med målet att utbilda 500 elever om året för att bli specialister på att tillverka och sälja produkterna.
"Den årliga försäljningen av snabbförpackade Luosifen-nudlar kommer snart att överstiga 10 miljarder yuan (1,4 miljarder US-dollar), jämfört med 6 miljarder yuan 2019. Den dagliga produktionen är nu mer än 2,5 miljoner paket.Vi behöver ett stort antal talanger för att utveckla branschen”, sa Ni Diaoyang, chef för Liuzhou Luosifen Association, vid öppningsceremonin för skolan.
Posttid: 2022-jun-17